La réservation est à partir de 6 personnes et jusqu'à 12
|
« générosité à table » à 95 euros /pers Mille-feuille croustillant avocat crabe, écume d'herbes au citron vert Royal de foie gras du Sud Ouest à l'Amaretto et cerise burlat, chips de noisettes Gros gris de la ferme de Radinghem, tuile d'amande et mousseline de panais Teriyaki de saumon à l'unilatéral, gingembre confit, Pak Choï croquant et radis glaçon, jus court façon Tigre qui pleure Sablé breton, confiture d'hibiscus, fraise de Phalempin et crémeux mascarpone Champagne et Vins sélectionnés par le Chef |
|
« plaisir en cuisine » 130 euros /pers Sushi « Touquettois » Caviar Baeri de newvic Huîtres gillardeau tièdes n°2, grosses pâtes safranées et feuille de nori Brioche façon « pain perdu » et foie gras grillé chaud, framboise fraîche à la citronnelle Beouf wagyu « tomahawk » grillée, pommes des sables de Noirmoutier à la truffe d'été, jus de caprons Inspiration cubisme « chocolat, yuzu, menthe, chocolat Valrhona » Champagne et Vins sélectionnés par le Chef |
|
« Diamant Rose » 160 euros /pers C'est une véritable surprise que prépare le Chef pour vous. Une sélection de produits uniques et raffinés pour une complète découverte. |